Foros de SóloIngeniería

- 24 Ago 2011, 07:51 #279285

Tanto en el nuevo reglamento de instalaciones frigoríficas como en anteriores, se obliga a disponer de un hacha de determinadas características en el interior de la cámara si esta está por debajo de 0ºC.
Tenemos una cámara de un restaurante que mide 2.5 x 3 metros con estanterias interiores y un espacio libre interior de maniobra de no más de 1 m2.
No hay casi sitio para colocar el hacha de 800 mm que marca la norma, y aunque la pudieramos colocar, no hay espacio para utilizarla contra paneles o puerta.
Como otras veces, veo que hacen reglamentos con iguales obligaciones para un campo de futbito en patio de colegio, que para el Arena Stadium de Sebastopol...

¿hay alguna limitación de potencia, tamaño o volumen que nos haga escapar de esta obligatoriedad de colocar un Tomahawk en la neverita de marras...?

Última edición por MAZINGER el 26 Ago 2011, 08:02, editado 1 vez en total

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- 24 Ago 2011, 08:05 #279287

Supongo que si justificas la introducción-extracción de los objetos/alimentos/materiales sin la entrada del personal dentro de la cámara... ni si quiera por mantenimiento, limpieza de estantes, reestructuración interior de la cámara, etc (aunque en ese caso, la cámara no estará por debajo de los 0º)..., no tendrás inconveniente...

aunque me da a mi que va a ser impepinable, su colocación.

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- 24 Ago 2011, 08:48 #279297

Entiendo que la cámara es de congelación, lo que hace obligatorio el uso del hacha (siempre podrás colocarla en la puerta). Obviamente, la cámara debería ser más grande para evitar este tipo de problemas o sacrificar parte de las estanterías, pero como el reglamento no prescribe nada repecto a pasillos y espacios, queda en manos del proyectista dejar estós a las medidas de seguridad, aunque a posteriori no suele respetarse por los propietarios.

Si la cámara no es de congelación, pero tiene la consigna por debajo de Oº (entre -1 y -5ºC) dependiendo de lo que conserves, tal vez, podría subirse la temperatura a 0º y evitar el hacha.

SALUDOS

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"La suerte es el lugar donde la preparación se une con la oportunidad" (Cuantas más áreas de conocimiento cubra un técnico, mejor podrá aprovechar las oportunidades que se le presenten)

- 24 Ago 2011, 08:57 #279302

Entiendo que la cámara es de congelación, lo que hace obligatorio el uso del hacha (siempre podrás colocarla en la puerta). Obviamente, la cámara debería ser más grande para evitar este tipo de problemas o sacrificar parte de las estanterías, pero como el reglamento no prescribe nada repecto a pasillos y espacios, queda en manos del proyectista dejar estós a las medidas de seguridad, aunque a posteriori no suele respetarse por los propietarios.

Si la cámara no es de congelación, pero tiene la consigna por debajo de Oº (entre -1 y -5ºC) dependiendo de lo que conserves, tal vez, podría subirse la temperatura a 0º y evitar el hacha.

SALUDOS

Rover, es de -20º congeladora.

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- 24 Ago 2011, 09:07 #279305

No hay nada que hacer pues, salvo ponerse de rodillas cuando quieran usar el hacha

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"La suerte es el lugar donde la preparación se une con la oportunidad" (Cuantas más áreas de conocimiento cubra un técnico, mejor podrá aprovechar las oportunidades que se le presenten)