Foros de SóloIngeniería

- 02 Oct 2008, 16:36 #115561

Hola a todos, tengo esta duda y no encuentro donde lo reglamente, es necesaria agua caliente en un pescadería? yo creo que si, pero como normalmente trabajan con hielo y agua fría pues tengo esa duda.

Saludos

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- 02 Oct 2008, 20:56 #115613

Por supuesto para el lavado de manos, utensilios etc..... Mira la normativa técnico-sanitaria de las pescaderías que te dan todas las condiciones para el diseño.

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- 03 Oct 2008, 09:02 #115669

Por supuesto para el lavado de manos, utensilios etc..... Mira la normativa técnico-sanitaria de las pescaderías que te dan todas las condiciones para el diseño.

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- 03 Oct 2008, 09:41 #115681

Hola he estado mirando el Real Decreto 1521/1984, de 1 agosto PESCADO. Reglamentación Técnico-Sanitaria de los establecimientos y productos de la pesca y acuicultura con destino al consumo humano y cito textualmente "En las industrias y en los barcos que industrialicen productos de la pesca, en las zonas de manipulación y elaboración, existirán dispositivos en los que los operarios se podrán lavar, secar las manos y desinfectar los guantes, en caso necesario. Los lavabos colocados en estas zonas estarán dotados de agua fría y caliente. Serán accionados a pedal u otro sistema no manual, el secado de las manos se efectuará con toallas de un solo uso o secadores automáticos".
Entiendo que esto es para industrias y no aplicable a un establecimiento de venta de productos de pesca como es mi caso, tal y como lo define el propio decreto. Que opináis?

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- 03 Oct 2008, 09:50 #115685

Independientemente de la normativa, creo que una pescaderia sin abastecimiento de agua puede ser una "guarreria". Si quieres hacerlo bien, pon grifo.

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- 03 Oct 2008, 09:58 #115689

el Real Decreto 202/2000 del 11 de febrero por las que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimento.


Articulo 3- Requisitos de los manipuladores de alimentos.

1 Los manipuladores de alimento deberán

a)
b)
.......................................................
f) Lavarse las manos con agua caliente y jabón o desinfectante tantas veces como lo requieran las condiciones de trabajo, y siempre antes de incorporarse a su puesto, despues de una ausencia, o de haber realizado actividades ajenas a su cometido específico.

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- 03 Oct 2008, 11:04 #115722

Gracias iramses, por ahi si lo veo más claro.

Un abrazo a todos

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- 03 Oct 2008, 12:07 #115763

Si no lo pide el Aytto., lo pedira sanidad

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- 03 Oct 2008, 13:34 #115794

Estos son los principales RD de la legislación alimentaria: RD852/2004, RD 853/2004, RD 854/2004 en estos RD se documenta las características de los establecimientos de alimentación.

Un saludo

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En España se montan coches. Yo quiero que en España se diseñen, monten y exporten coches.

- 03 Oct 2008, 14:23 #115802

Hola he estado mirando el Real Decreto 1521/1984, de 1 agosto PESCADO. Reglamentación Técnico-Sanitaria de los establecimientos y productos de la pesca y acuicultura con destino al consumo humano y cito textualmente "En las industrias y en los barcos que industrialicen productos de la pesca, en las zonas de manipulación y elaboración, existirán dispositivos en los que los operarios se podrán lavar, secar las manos y desinfectar los guantes, en caso necesario. Los lavabos colocados en estas zonas estarán dotados de agua fría y caliente. Serán accionados a pedal u otro sistema no manual, el secado de las manos se efectuará con toallas de un solo uso o secadores automáticos".
Entiendo que esto es para industrias y no aplicable a un establecimiento de venta de productos de pesca como es mi caso, tal y como lo define el propio decreto. Que opináis?

Que aunque no sea una industria, se hace tambien manipulación de pescado y por tanto higienicamente hace falta el agua calietne para limpieza. DEsde mi punto de vista, es de cajón.

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